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Voici toute une liste de recettes de sauces à base de mayonnaise qui accompagneront soupes, poissons, viandes, salades, légumes, avocats et fruits de mer… et qui […]

Ingrédients  pour une terrine de 1,5 litre Farce: 200 g de foie gras de canard maison mi-cuit (ou acheté) 250 g d’épaule de porc 250 g […]

Vous pouvez utiliser de la chair à saucisse et tout réaliser la même journée. Personnellement, je préfère confectionner ma farce la veille afin que toutes les […]

Ingrédients   pour 6 personnes 500 g d’échine de porc, 400 g d’épaule de porc, 200 g de foie de porc, 100 g de lard gras + […]

Ingrédients pour 8 personnes 500 g de pois cassés, 1 poireau, 100 g de carottes, 100 g d’oignons, 2 gousses d’ail, 100 g de lard fumé, 70 […]

Ingrédients 1 Morteau de 20 à 25 cm. Pâte : 300 g de farine T 45, 10 g de levure fraîche, 3 œufs, 120 g de beurre […]

Ingrédients  pour environ 20 tranches (terrine: L 30 cm, l 5,5 cm, H 5,5 cm) Pâte brisée: 275 g de farine T55, 125 g de beurre mou, […]

Ingrédients pour 6 feuilletés de 10 cm de diamètre Pâte feuilletée: 375 g de farine, 200 g d’eau (20 cl), 1 c à c de sel, 270 […]

Recette très ancienne que l’on pouvait trouver en 1392 dans le livre  » Le Viandier  » de Taillevent ( De son vrai nom Guillaume Tirel).

Ingrédients Viande et légumes du pot au feu (carottes, navets, blancs de poireaux).