Cyril Lignac est né le 5 novembre 1977 à Rodez en Aveyron. Il est propriétaire et chef du restaurant gastronomique Le Quinzième (1 étoile Michelin ), également du Chardenoux , un bistrot parisien situé dans le 11e arrondissement de Paris, un autre bistrot situé dans le quartier Saint-Germain des Près…
Lire la suiteIl est essentiel de garder les couteaux aiguisés afin qu’ils coupent les aliments avec moins de glissement. Les couteaux émoussés sont dangereux car une lame émoussée nécessite plus de force pour faire le travail et a donc plus de chances de…
Lire la suiteL’équipement logé dans les cuisines commerciales est un élément indispensable (et très coûteux) d’un restaurant à succès. Chaque cuisine commerciale avec son menu unique choisira l’équipement qui l’aidera à répondre à ses besoins en matière de préparation des aliments et…
Lire la suiteLes équipements de cuisine commerciaux doivent produire de la nourriture pour un grand nombre de consommateurs. Il doit être robuste, durable et facile à utiliser. Les équipements doivent consommer moins d’électricité, améliorer la productivité des opérations de production alimentaire et être respectueux…
Lire la suiteL’un des investissements les plus importants dans l’ouverture d’un nouveau restaurant est la cuisine. Une cuisine commerciale a besoin d’un équipement de qualité industrielle capable de résister à une utilisation intensive des restaurants. L’aménagement d’une cuisine de restaurant commercial doit être planifié pour permettre aux…
Lire la suiteUn nouveau restaurant a besoin d’un certain nombre d’éléments essentiels pour fonctionner de manière efficace, efficiente et économique. Certains de ces éléments essentiels peuvent être évidents, mais voici une bonne liste de contrôle des grandes catégories d’équipements de cuisine essentiels dont…
Lire la suiteDémarrer une nouvelle entreprise ou rénover une cuisine commerciale existante peut être une tâche passionnante mais intimidante. La gestion de l’aménagement d’une cuisine n’est pas une mince affaire. Comme le savent tous les propriétaires de restaurant, bar ou café, la cuisine…
Lire la suiteIl existe plusieurs équipements de cuisine nécessaires au bon fonctionnement d’une cuisine commerciale. Certains types d’équipement de cuisine commerciale peuvent causer des blessures graves si les mesures de sécurité ne sont pas respectées. Voici un aperçu de l’équipement de cuisine commerciale et…
Lire la suiteLes compétences pratiques de la vie quotidienne sont sans doute l’une des choses les plus importantes que votre enfant doit apprendre. Ces compétences apprennent à votre enfant à faire les choses par lui-même et à devenir un adulte autonome. Créant l’indépendance et…
Lire la suiteCuisiner plus facilement et plus sainement que jamais et donner à la cuisine un aspect moderne. Nous montrons quels aides de cuisine rendent cela possible Que vous soyez professionnel passionné, cuisinier amateur ou débutant en cuisine: la cuisine fait partie…
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