La Bretagne, une région riche en traditions et en savoir-faire, attire par son patrimoine culturel unique. Elle offre une diversité de produits authentiques qui reflètent son histoire et sa culture. De la célèbre galette bretonne aux coiffes traditionnelles, chaque produit…
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Quand on a un événement important à organiser, il y a tout un tas d’éléments à ne pas oublier, comme le choix du lieu, la décoration, l’envoi des invitations… Mais il faut aussi penser au buffet qui permettra à vos…
Lire la suiteCyril Lignac est né le 5 novembre 1977 à Rodez en Aveyron. Il est propriétaire et chef du restaurant gastronomique Le Quinzième (1 étoile Michelin ), également du Chardenoux , un bistrot parisien situé dans le 11e arrondissement de Paris, un autre bistrot situé dans le quartier Saint-Germain des Près…
Lire la suiteIl est essentiel de garder les couteaux aiguisés afin qu’ils coupent les aliments avec moins de glissement. Les couteaux émoussés sont dangereux car une lame émoussée nécessite plus de force pour faire le travail et a donc plus de chances de…
Lire la suiteL’équipement logé dans les cuisines commerciales est un élément indispensable (et très coûteux) d’un restaurant à succès. Chaque cuisine commerciale avec son menu unique choisira l’équipement qui l’aidera à répondre à ses besoins en matière de préparation des aliments et…
Lire la suiteLes équipements de cuisine commerciaux doivent produire de la nourriture pour un grand nombre de consommateurs. Il doit être robuste, durable et facile à utiliser. Les équipements doivent consommer moins d’électricité, améliorer la productivité des opérations de production alimentaire et être respectueux…
Lire la suiteL’un des investissements les plus importants dans l’ouverture d’un nouveau restaurant est la cuisine. Une cuisine commerciale a besoin d’un équipement de qualité industrielle capable de résister à une utilisation intensive des restaurants. L’aménagement d’une cuisine de restaurant commercial doit être planifié pour permettre aux…
Lire la suiteUn nouveau restaurant a besoin d’un certain nombre d’éléments essentiels pour fonctionner de manière efficace, efficiente et économique. Certains de ces éléments essentiels peuvent être évidents, mais voici une bonne liste de contrôle des grandes catégories d’équipements de cuisine essentiels dont…
Lire la suiteDémarrer une nouvelle entreprise ou rénover une cuisine commerciale existante peut être une tâche passionnante mais intimidante. La gestion de l’aménagement d’une cuisine n’est pas une mince affaire. Comme le savent tous les propriétaires de restaurant, bar ou café, la cuisine…
Lire la suiteIl existe plusieurs équipements de cuisine nécessaires au bon fonctionnement d’une cuisine commerciale. Certains types d’équipement de cuisine commerciale peuvent causer des blessures graves si les mesures de sécurité ne sont pas respectées. Voici un aperçu de l’équipement de cuisine commerciale et…
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