Entrées

février 20, 2017

Sauce roquefort

Ingrédients pour environ 25 cl de sauce 40 cl de vin blanc, 30 g d’échalotes, 3 cl de vinaigre, 200 g de roquefort, 250 g de crème épaisse, poivre.
février 20, 2017

Mayonnaise et ses sauces dérivées

Voici toute une liste de recettes de sauces à base de mayonnaise qui accompagneront soupes, poissons, viandes, salades, légumes… et qui agrémenteront agréablement vos buffets et barbecues. […]
février 20, 2017

Pâté de Pâques ou pâté berrichon

Vous pouvez utiliser de la chair à saucisse et tout réaliser la même journée. Personnellement, je préfère confectionner ma farce la veille afin que toutes les […]
février 20, 2017

Potage saint germain

Ingrédients pour 8 personnes 500 g de pois cassés, 1 poireau, 100 g de carottes, 100 g d’oignons, 2 gousses d’ail, 100 g de lard fumé, 70 […]
février 20, 2017

Morteau en brioche

Ingrédients 1 Morteau de 20 à 25 cm. Pâte : 300 g de farine T 45, 10 g de levure fraîche, 3 œufs, 120 g de beurre […]
février 20, 2017

Mini pâté en croûte

Ingrédients  pour environ 20 tranches (terrine: L 30 cm, l 5,5 cm, H 5,5 cm) Pâte brisée: 275 g de farine T55, 125 g de beurre mou, […]
février 20, 2017

Petits feuilletés de volaille à l’ancienne

Ingrédients pour 6 feuilletés de 10 cm de diamètre Pâte feuilletée: 375 g de farine, 200 g d’eau (20 cl), 1 c à c de sel, 270 […]
février 20, 2017

Pâté Lorrain

Recette très ancienne que l’on pouvait trouver en 1392 dans le livre  » Le Viandier  » de Taillevent ( De son vrai nom Guillaume Tirel).
février 20, 2017

Salade de pot au feu

Ingrédients Viande et légumes du pot au feu (carottes, navets, blancs de poireaux).
février 23, 2016
Magret de canard aux brisures

Magret de canard aux brisures et vinaigre de framboises

C’est une cuisine européenne de France de la région Aquitaine (Dordogne). Elle a une quantité de calories moyenne.
février 23, 2016
Filets-de-colin

Filets de colin sauce moutarde

C’est un plats de filet de poisson croustillant qui trouve son idéal dans une sauce moutarde onctueuse.
février 23, 2016
Gratin d’asperges

Gratin d’asperges

Les asperges sont des légumes de printemps que l’on peut essayer de différentes façons : des pâtes aux asperges vertes, de la soupe aux asperges, du velouté […]
février 23, 2016
Tartines aux rillettes

Tartines aux rillettes, asperges et tomates rôties

Tartines aux rillettes, asperges et tomates rôties est un régal tant pour les yeux que pour les papilles ! Elle a un Temps de préparation de 20mn et […]
février 23, 2016
Couscous

Couscous

Le couscous est un plat berbère originaire du Maghreb. Il est à base de semoule de blé dur. Les légumes qui composent le couscous varient d’une […]
février 23, 2016
Pot-au-feu-Franc

Pot au feu Franc-Comtois aux petits légumes printaniers

Le pot-au-feu, figure emblématique de la cuisine française est le plat tendance de l’hiver !
février 23, 2016
Courgettes roulées

Courgettes roulées, jambon fromage

Très rapide à réaliser, ce plat est composé de rouleaux de jambon garnis avec une poêlée de courgettes, le tout recouvert d’une sauce crémeuse et gratiné.