Publié le : 30 septembre 20204 mins de lecture
La Feta est un fromage d’origine grecque au lait de brebis. Pour mettre en valeur ce fromage emblématique, nous avons choisi les épinards et la crème liquide, qui ont pour avantage de très bien se marier avec ces ingrédients. Cette recette de quiche aux épinards et feta est ainsi facile et rapide à réaliser et sera idéal pour un repas en famille. Pour la réalisation de votre quiche, vous pouvez utiliser une pâte feuilletée ou une pâte brisée.
Quiche aux épinards et feta
Les ingrédients nécessaires pour 6 personnes: 1 pâte feuilletée, 800 g d’épinards hachés, 150 g de Feta en dès, 3 œufs, 30 cl de crème liquide, sel, poivre.
La préparation se fait en 20 minutes et la cuisson en 40 minutes. D’abord, préchauffez le four à 220°C.
Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte recouvert de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette. Réservez. Battez les œufs, la crème, du sel et du poivre dans un saladier pour réaliser l’appareil de la quiche.
Répartissez les épinards hachés et les dès de Feta sur la pâte. Recouvrez avec l’appareil aux œufs. Enfournez pendant 40 minutes. La cuisson terminée, servez aussitôt votre quiche encore chaude. Ce plat peut aussi se manger froid.
Pour déguster cette Quiche aux épinards et Feta, choisissez de préférence une salade de tomate par exemple.
Pour la réalisation de la quiche aux épinards
Préchauffez le four à 210 – 220 ° C. Poussez la grille du four en plein milieu du four. Graissez complètement le moule correspondant avec un peu de beurre ou d’huile, saupoudrez de farine. Coupez la pâte en deux. Abaissez une moitié de la pâte avec un bois ondulé de la taille du moule utilisé, en tirant un petit bord vers le haut tout autour, ce qui fonctionne maintenant très bien avec la pâte reposée. Versez la garniture d’épinards sur le fond de la pâte et lissez.
Abaissez rapidement la deuxième moitié de la pâte et recouvrez-en complètement le gâteau aux épinards. Encore une fois, tirez la pâte tout autour avec vos doigts jusqu’à ce que vous puissiez la presser un peu avec la plaque de pâte inférieure. Maintenant, aucun épinard ne devrait être visible. Marquez la quiche aux épinards sur la surface de la pâte avec un couteau (ne la coupez pas) afin que la taille ultérieure des tranches d’épinards à couper soit visible.
Badigeonnez le gâteau d’épinards en surface avec un peu d’huile d’olive. Peu avant de mettre la quiche aux épinards au four, piquez le dessus de la quiche à quelques endroits pour permettre à une partie de l’air de s’échapper pendant la cuisson.
Mettez la quiche au milieu du four chauffé à 210 °C et faites-la cuire à feu vif pendant 45 à 50 minutes. Si nécessaire, recouvrez la quiche d’un morceau de papier sulfurisé dans les 15 dernières minutes du temps de cuisson afin que le dessus ne soit pas trop foncé. Sortez la quiche aux épinards du four et laissez-la refroidir sur une grille à gâteau au moins 15 à 20 minutes avant de la couper. Ensuite, coupez en morceaux et dégustez-les encore chauds ou même froids.
