Recette éminemment helvéto-savoisienne, les origines de la raclette remontent au 18ème siècle lorsque les bergers descendaient des montagnes avec leurs demi-meules de fromage pour les faire cuire en tranches, avant de les verser sur des pommes de terre ou de…
Lire la suiteIngrédients pour environ 25 cl de sauce 40 cl de vin blanc 30 g d’échalotes 3 cl de vinaigre 200 g de roquefort 250 g de crème épaisse poivre
Lire la suiteVoici une recette très simple et pleine de saveurs qui ravira vos convives.
Lire la suiteVoici une petite marinade très simple qui donnera du goût à vos grillades, brochettes etc…
Lire la suiteIngrédients pour 4 personnes 2 beaux magrets de canard (mulard) 1 bonne cuillère à soupe de miel 5 cl de vinaigre de cidre 15 cl de jus d’orange 25 cl de fond de canard (ou fond brun de volaille ou…
Lire la suiteIngrédients pour 8 personnes Eléments principaux : 1,5 kg de paleron, 1,5 kg de plat de côtes, 0,800 g de gîte, 8 os à moelle en tronçons. Fond de cuisson* : 1,5 kg d’os de bœuf, 200 g de carottes, 200 g…
Lire la suiteUne bonne idée de burger pour accommoder les classiques américains version frenchy ! Ingrédients pour 4 personnes Pâte à pain (buns) : 375g de farine T 55, 25 cl d’eau tiède, 10 g de levure fraîche, 1 càc de sel, 2…
Lire la suiteIngrédients pour 4 personnes 4 escalopes de veau de 150 g chacune, 20 g + 50 g de beurre, 2 cl d’huile, 150 g de roquefort, 15 cl de crème épaisse, 8 cl + 4 cl de vin blanc, 4…
Lire la suiteLe mot carbonade (ou carbonnade) vient du latin carbo, carbonis qui veut dire charbon. A l’origine la viande était grillée sur le charbon. De nos jours, la recette a bien évolué. En voici une version à partager entre amis.
Lire la suiteIngrédients pour 4 personnes Pâte: 400 g de farine T 45, 4 œufs, 8 g de sel, 2 cl d’huile d’olive. Garniture: 1 botte d’asperges (sauvages ou des bois ou vertes), 200 g de tomates cerises, 3 gousses d’ail hachées,…
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