Plats

Sauce roquefort

Ingrédients pour environ 25 cl de sauce 40 cl de vin blanc 30 g d’échalotes 3 cl de vinaigre 200 g de roquefort 250 g de crème épaisse poivre

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Rouelle de porc braisée, poivrons et piment d’espelette

Voici une recette très simple et pleine de saveurs qui ravira vos convives.

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Marinade pour barbecue

Voici une petite marinade très simple qui donnera du goût à vos grillades, brochettes etc…

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Magret de canard à l’orange

Ingrédients  pour 4 personnes 2 beaux magrets de canard (mulard) 1 bonne cuillère à soupe de miel 5 cl de vinaigre de cidre 15 cl de jus d’orange 25 cl de fond de canard (ou fond brun de volaille ou…

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Pot au feu

Ingrédients pour 8 personnes Eléments principaux : 1,5 kg de paleron, 1,5 kg de plat de côtes, 0,800 g de gîte, 8 os à moelle en tronçons. Fond de cuisson* : 1,5 kg d’os de bœuf, 200 g de carottes, 200 g…

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French-Comté Burger

Une bonne idée de burger pour accommoder les classiques américains version frenchy ! Ingrédients pour 4 personnes Pâte à pain (buns) : 375g de farine T 55, 25 cl d’eau tiède, 10 g de levure fraîche, 1 càc de sel, 2…

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Escalopes de veau, pommes poêlées, roquefort et noix

Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de veau de 150 g chacune, 20 g + 50 g de beurre, 2 cl d’huile, 150 g de roquefort, 15 cl de crème épaisse, 8 cl + 4 cl de vin blanc, 4…

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Carbonade flamande

Le mot carbonade (ou carbonnade) vient du latin carbo, carbonis qui veut dire charbon. A l’origine la viande était grillée sur le charbon. De nos jours, la recette a bien évolué. En voici une version à partager entre amis.

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Poêlée de pâtes fraîches printanière

Ingrédients  pour 4 personnes Pâte:  400 g de farine T 45, 4 œufs, 8 g de sel, 2 cl d’huile d’olive. Garniture:  1 botte d’asperges (sauvages ou des bois ou vertes), 200 g de tomates cerises, 3 gousses d’ail hachées,…

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Moules marinières

Ingrédients pour 4 personnes 4 litres de moules de bouchot, 1/2 litre  de vin blanc, 1 bouquet de persil, 4 échalotes, 1 branche de thym, 2 feuilles de laurier, 1 branche de céleri, 1 belle gousse d’ail, 80 g de…

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