Plats

Paupiettes de veau et des légumes printanières

C’est une recette printanière à base de veau et de légumes printanières.

Cuisses de canard confites

C’est un plat super facile à réchauffer et c’est rapide. De plus, une cuisse de canard pour deux enfants est largement suffisante en séparant le « pilon » du « haut de cuisse » au niveau de la jointure des deux os.

Coq au vin jaune et morilles

Cne recette « emblématique traditionnelle de fête franc-comtoise » qui réunie des produits régionaux qui sont : Coq de Bresse jurassien, morilles francs-comtoises, vin jaune jurassien.

Endives au jambon comme en franche- comté

C’est une recette des endives bien égouttées dans les tranches de jambon et recouverts de sauce Béchamel.

Loup de mer au Noilly, crème de basilic

Loup de mer au Noilly à la crème de basilic est un plat léger et plein de fraîcheur et de saveur.

Pommes sarladaises

Pommes de terre emblématiques, lentement cuites dans la graisse de canard pour garder tout leur moelleux et parfumées d’une pointe de persil et d’ail.

Tagliatelles fraîches, fondue de tomates au basilic

C’est une recette toute simple mais délicieuse à base de pâtes fraîches sèches. L’essentiel réside dans de bonnes tomates et une très bonne huile d’olive.

Cuisson des frites : La double cuisson

Le véritable secret des frites, c’est leur cuisson en deux fois. Elle aide à obtenir un cœur fondant et une surface croustillante, sans compter qu’elle est pratique quand on a des invités car on peut procéder à la première cuisson à…

Cuisson du pain, ou comment obtenir une belle croûte dorée et croustillante ?

Afin d’obtenir une belle croûte dorée et croustillante, vaporiser de l’eau sur votre pain (baguettes, miches, pains de campagne, etc…) juste avant d’enfourner puis vaporiser à nouveau au bout de 10min de cuisson et finir de cuire votre pain.

Accommoder vos restes de pot au feu

Comment s’en servir des restes de pot au feu comme base pour des recettes originales et délicieuses ?