Desserts

juillet 9, 2020

Astuces pour réussir son glaçage chocolat

De nombreux boulangers utilisent le glaçage pour décorer leurs gâteaux, tartes ou autres pâtisseries. Il est vrai que le glaçage est encore en vogue et facile […]
juin 30, 2020

Quelle est la véritable histoire des délicieux macarons ?

Les macarons sont une merveilleuse et fine pâtisserie de la confiserie française n’est-ce pas ? En tout cas, ils appartiennent à la France comme les croissants […]
juin 30, 2020

Comment réussir son premier gâteau fondant ?

Le premier gâteau fondant est un défi – surtout dans l’esprit. Quel fondant dois-je utiliser ? Quelle est la meilleure façon d’étaler le fondant et d’en […]
juin 30, 2020

Cupcakes : quelques conseils pour réussir le glaçage.

La base d’un cupcake est la pâte. Comme pour les muffins, vous pouvez rapidement mélanger quelques ingrédients de base et les faire cuire dans des moules […]
août 3, 2017
champagne

Quel champagne choisir pour accompagner un dessert ?

Le choix d’un champagne pour relever la saveur d’un dessert n’est pas toujours évident puisqu’il ne faut pas se fier au gout sucré de la boisson […]
février 20, 2017

Tranches au sucre

Ingrédients    pour 6 belles tranches 500 g de farine T 45, 18 cl de lait à température ambiante, 13 g de levure fraîche, 60 g […]
février 20, 2017

Tarte amandine aux poires

Ingrédients pour 8 personnes (28 cm) 5 ou 6 poires au sirop coupées en 2 selon la grosseur (10 à 12 demi-poires). Pâte brisée : 250 […]
février 20, 2017

Cigares gourmands aux pruneaux

Ingrédients  pour 16 cigares Farce aux pruneaux : 250 g de pruneaux, 100 g de cerneaux de noix, 50 g de sucre, 1 c à c […]
février 20, 2017

Beignets de carnaval

Une recette de mon prof de cuisine il y a … bien longtemps déjà.
février 20, 2017

Moka

Ingrédients  Pour un moule de 27 cm de diamètre et 5,5 cm de hauteur (8 personnes). Génoise:  6 œufs, 185 g de sucre, 185 g de […]