Le premier gâteau fondant est un défi – surtout dans l’esprit. Quel fondant dois-je utiliser ? Quelle est la meilleure façon d’étaler le fondant et d’en recouvrir le gâteau ? Quels colorants alimentaires dois-je choisir pour le colorer ? Comment…
Lire la suiteLe choix d’un champagne pour relever la saveur d’un dessert n’est pas toujours évident puisqu’il ne faut pas se fier au gout sucré de la boisson pour déduire que cette dernière accompagnera à merveille votre dessert. Il est important de…
Lire la suiteIngrédients pour 6 belles tranches 500 g de farine T 45, 18 cl de lait à température ambiante, 13 g de levure fraîche, 60 g de sucre, 2 œufs, 70 g de beurre mou, 1 c à c de…
Lire la suiteIngrédients pour 8 personnes (28 cm) 5 ou 6 poires au sirop coupées en 2 selon la grosseur (10 à 12 demi-poires). Pâte brisée : 250 g de farine, 125 g de beurre, 25 g de sucre, 1 jaune d’oeuf,…
Lire la suiteIngrédients pour 16 cigares Farce aux pruneaux : 250 g de pruneaux, 100 g de cerneaux de noix, 50 g de sucre, 1 c à c de cannelle en poudre, 2 pincées de clous de girofle en poudre, 4 cl…
Lire la suiteIngrédients Pour un moule de 27 cm de diamètre et 5,5 cm de hauteur (8 personnes). Génoise: 6 œufs, 185 g de sucre, 185 g de farine, 50 g de beurre clarifié (facultatif), 20 g de beurre, 20 g de…
Lire la suiteIngrédients pour 6-8 personnes Génoise (à froid): 4 œufs, 120 g de sucre, 125 g de farine. Crème citron: 10 à 15 cl de jus de citron selon votre goût, 100 à 150 g de sucre, 3 œufs, 25 g de…
Lire la suiteIngrédients : pour 1 moule de 27 cm de diamètre et 5,5 cm de hauteur (8 personnes) 6 œufs, 185 g de sucre, 185 g de farine, 50 g de beurre clarifié, (20 g de beurre, 20 g de farine…
Lire la suiteMillionaire’s shortbread est composé d’un sablé, d’une couche de caramel et d’une couche de chocolat.
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