Viandes

février 20, 2017

Rouelle de porc braisée, poivrons et piment d’espelette

Voici une recette très simple et pleine de saveurs qui ravira vos convives.
février 20, 2017

Terrine de lapin au foie gras et Pineau des Charentes

Ingrédients  pour une terrine de 1,5 litre Farce: 200 g de foie gras de canard maison mi-cuit (ou acheté), 250 g d’épaule de porc, 250 g d’épaule […]
février 20, 2017

Marinade pour barbecue

Voici une petite marinade très simple qui donnera du goût à vos grillades, brochettes etc…
février 20, 2017

Magret de canard à l’orange

Ingrédients  pour 4 personnes 2 beaux magrets de canard (mulard), 1 bonne cuillère à soupe de miel, 5 cl de vinaigre de cidre, 15 cl de […]
février 20, 2017

Pot au feu

Ingrédients pour 8 personnes Eléments principaux : 1,5 kg de paleron, 1,5 kg de plat de côtes, 0,800 g de gîte, 8 os à moelle en tronçons. […]
février 20, 2017

French-Comté Burger

Ingrédients pour 4 personnes Pâte à pain (buns) : 375g de farine T 55, 25 cl d’eau tiède, 10 g de levure fraîche, 1 càc de sel, […]
février 20, 2017

Escalopes de veau, pommes poêlées, roquefort et noix

Ingrédients pour 4 personnes 4 escalopes de veau de 150 g chacune, 20 g + 50 g de beurre, 2 cl d’huile, 150 g de roquefort, […]
février 20, 2017

Carbonade flamande

Le mot carbonade (ou carbonnade) vient du latin carbo, carbonis qui veut dire charbon. A l’origine la viande était grillée sur le charbon. De nos jours, […]
février 20, 2017

Pommes boulangère

Ingrédients pour 5 personnes 1 kg de pommes de terre à chair ferme, 500 g d’oignons, 80 g de beurre, 1 gousse d’ail, 70 cl de […]
février 20, 2017

Jarret de porc frais poché

Une viande tendre et moelleuse issue d’une cuisson longue et lente. Des produits simples et économiques pour un résultat succulent.
février 23, 2016
Paupiettes-de-veau

Paupiettes de veau et des légumes printanières

C’est une recette printanière à base de veau et de légumes printanières.
février 23, 2016
Cuisses de canard confites

Cuisses de canard confites

C’est un plat super facile à réchauffer et c’est rapide. De plus, une cuisse de canard pour deux enfants est largement suffisante en séparant le « pilon » […]
février 23, 2016
Coq au vin jaune et morilles

Coq au vin jaune et morilles

une recette « emblématique traditionnelle de fête franc-comtoise » qui réunie des produits régionaux qui sont :  Coq de Bresse jurassien, morilles francs-comtoises, vin jaune jurassien.