Publié le : 15 mai 20201 mins de lecture
Ingrédients
Viande et légumes du pot au feu (carottes, navets, blancs de poireaux).
Vinaigrette : (proportions de base à multiplier selon la quantité de salade).
1 c à c de moutarde à l’ancienne (ou autre), 1 c à s de vinaigre, 1 c à s d’huile de noix, 2 c à s d’huile d’olive, 1 échalote, sel, poivre, persil haché.
Pour plus d'informations : Accommoder vos restes de pot au feu
Progression
Couper en dés la viande, les carottes, les navets. Réserver dans un saladier.
Dans un autre saladier, mélanger la moutarde, le sel, le poivre, l’échalote finement ciselée, et le vinaigre. Ajouter les huiles et bien mélanger.
Verser la vinaigrette sur la viande et les légumes (en garder un peu pour les poireaux). Ajouter le persil haché. Dresser.
À lire en complément : Faire une vinaigrette pour accompagner une salade
