Publié le : 29 juin 20201 mins de lecture
Voici quelques conseils pour choisir un bon foie gras. Un beau foie gras de canard ne doit pas présenter une odeur suspecte.
D’une belle couleur beige rosée, il ne doit être ni humide ni poisseux et doit conserver la marque de votre doigt si vous pressez légèrement dessus. Son poids doit être de 500 à 600g. Choisir de préférence des foies provenant du sud ouest ou d’alsace.
Pour plus d'informations : Entre le foie gras mi-cuit et le foie gras en conserve : que choisir ?
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