Publié le : 30 septembre 20206 mins de lecture
Les recettes de macaroni et brocolis son les plats les plus appréciés des enfants. Cette recette de cuisine est facile, rapide et délicieuse. Découvrez la recette de Macaroni-brocoli en casserole avec sauce au gorgonzola et les autres recettes similaires.
Macaroni-brocoli en casserole avec sauce au gorgonzola
Délicieux plat de pâtes qui peut être préparé à merveille. Si nécessaire, mettez-le dans le four, et 15 min au maximum.
– Préparation : 10 min pour nettoyer les brocolis, les blanchir
– Temps de cuisson : 20 min dont 10 min pour des pâtes et 10 min de cuisson
– Ingrédients : 300 g de pâtes au choix, 500 g de brocolis, 200 g de crème fraîche, 120 g de citron soit 1, 80 g de gorgonzola, poivre, huile d’olive.
– Ustensiles nécessaires : plat à gratin, grande casserole, cuillère à grille, râpe fine (parmesan)
– Préparation : la crème de mascarpone et du gorgonzola peut être utilisée à la place du mascarpone Gorgonzola déjà préparé, car il a à peu près le même rapport de mélange. Si le lard du Tyrol du Sud devient trop salé, vous pouvez le remplacer par du jambon cuit, qui lui aussi se marie très bien.
Préchauffez l’étuve à 200° en faisant circuler l’air et coupez le brocoli en bouquets et faites-le blanchir dans 4 litres de liquide salé pendant 3 min. Il peut encore avoir une légère morsure dans la tige, piquez-la avec la pointe d’un couteau de cuisine, elle devrait encore offrir une légère résistance dans le noyau. Repêchez les fleurons à l’aide d’une cuillère à grille et laissez-les refroidir dans une grande quantité de liquide froid ; puis égouttez. Ne pas égoutter le bouillon, car on peut maintenant l’utiliser pour cuire les pâtes, cuisiner des macaronis al dente.
Pendant la coction des pâtes, épluchez et coupez les échalotes en petits dés. Faites-les frire dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient translucides, puis additionnez le mascarpone et le gorgonzola et laissez-les fondre à feu très doux, utilisez une cuillère pour écraser les grumeaux de gorgonzola. Additionnez de la sauce et mettez-le tout pour obtenir une sauce onctueuse. Assaisonner selon le goût. Si les pâtes sont al dente, mettez environ un tiers de celles-ci dans un plat à gratin. Ensuite, étaler environ 1/3 des fleurons de brocolis ainsi que 1/3 du lard (cassé en gros morceaux), puis étaler 1/3 de la sauce sur le tout. Le lard est tordu en petits bouquets et ensuite, avec la manche d’une cuillère de cuisine, il est coulé dans la casserole. Mais bien sûr, c’est facile si vous le mélanger aux autres ingrédients.
Répétez l’opération deux autres fois jusqu’à ce que tout soit épuisé et râpez enfin un peu de parmesan par-dessus. Jusqu’à ce stade, vous pouvez préparer le plat à gratin et le mettre de côté pour le manger plus tard. Lorsque le moment est venu, il suffit de chauffer le four et de mettre le plat à gratin préparé pendant environ 15 minutes, c’est un peu plus long que ce qui est mentionné ci-dessous, car les pâtes ont refroidi pendant la pause et doivent être réchauffées à nouveau. Si vous le préparez sans pause, les nouilles sont encore chaudes.
Mettez-le dans le four préchauffé et faites-le cuire pendant environ 8 à 10 min : le parmesan doit d’abord présenter des taches brun clair, puis il a meilleur goût et les pâtes en surface ne sont pas encore séchées, mais encore molles.
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Gratin de macaronis au brocolis
Ingrédients : 500 g de macaronis, 250 g de jambon blanc, 1 brocoli, 250 g de fromage, 70 cl de lait, 30 cl de crème liquide, 4 cuillères à soupe de farine, 30 g de beurre, noix de muscade, assaisonnement.
Faites fondre le beurre dans une casserole. Additionnez la farine et mélangez-en un roux. Versez le lait petit à petit, puis la matière grasse en fouettant sans cesse pour éviter la formation de grumeaux. Portez à ébullition, la sauce va épaissir. Incorporez les ¾ du comté et laissez fondre à feu doux en remuant. Assaisonnez et additionnez une pincée de noix de muscade. Coupez le jambon en dés, ajoutez-le et réservez. Lavez et détachez le brocoli en fleurettes. Faites-les cuire 5 min au liquide bouillante salé et égouttez. Faites cuire les pâtes al dente au liquide bouillant salé. Égouttez-les. Incorporez-les dans la matière grasse au fromage et mettez l’ensemble dans un plat à gratin. Répartissez les fleurettes de brocoli et saupoudrez de comté restant. Enfournez 15 minutes, puis terminez sous le gril 2 min et servir cette recette de cuisine.
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