10 façons exquises de cuisiner du tofu grillé

Publié le : 21 août 202015 mins de lecture

Comment faire cuire le tofu grillé? Voici la recette (et 9 variantes) pour un plat toujours savoureux et savoureux ainsi que riche en propriétés et en nutriments! Aussi connu sous le nom de présure de soja ou polenta de soja, le tofu est un aliment d’origine chinoise qui, ces dernières années, est également devenu très populaire sur nos tables. La légende veut que cet aliment naisse au travail d’un monaco taoïste en 160 C. Produit à partir du jus de soja, qui est caillé avec un procédé classique de fromage très similaire, il est commercialisé principalement sous forme de lingots et est largement utilisé dans cuisine végétarienne et végétalienne en remplacement de la viande et du fromage. Il est également très populaire en Occident: la recette de tofu grillé est sans aucun doute celle qui domine.

Qu’est-ce que le tofu? Calories et valeurs Son traitement commence avec les graines de soja, qui sont collectées et laissées à tremper : un liquide blanc dérive de ce processus. Une fois ce liquide obtenu, il est mélangé avec du nigari (le déchet de l’extraction du sel de l’eau de mer). C’est une bonne source de protéines (végétales) et faible en sel et en calories (environ 70 pour 100 grammes). Comme les noix et le poisson, il est riche en «bons gras» comme les oméga 3 et 6, qui peuvent réduire le mauvais cholestérol dans le corps. Dernière flèche dans son arc, la grande quantité de flavonoïdes qu’il contient ; ces substances seraient capables de combattre l’action des radicaux libres et de protéger le cœur. La dose recommandée est de 300 g par semaine (soit pas plus de quelques pains de 150 g) car c’est toujours un aliment très protéiné . Sans aucun doute, l’une des recettes les plus populaires et les plus simples pour en profiter en peu de temps est celle du tofu grillé.

Comment cuisiner du tofu grillé ou grillé? La préparation de base est très simple: le tofu, étant donné son goût très neutre, est généralement d’abord mariné avec du vinaigre, du jus de citron ou de la sauce soja pendant au moins une demi-heure, puis cuit dans l’assiette pendant 10/20 minutes. Avez-vous peur que cela devienne ennuyeux comme plat ? Pas du tout: nous vous le démontrerons avec 10 variantes différentes, toujours délicieuses! Il peut devenir un deuxième plat ou un plat unique, il se déguste avec des légumes ou sans accompagnement et peut être parfumé avec tout type d’ingrédient: sauce soja, arômes, sésame, curcuma, piment, vinaigre balsamique… Voyons-les ensemble!

1. Tofu: comment le cuire sur la plaque de cuisson marinée

Tofu grillé mariné La première recette, celle du tofu grillé mariné est une sorte de base de la cuisine végétarienne: prenez-la, coupez-la en tranches et placez-les dans un bol. Saupoudrer de vinaigre, d’huile et de romarin et laisser mariner une vingtaine de minutes au réfrigérateur. Passé ce délai, faites-le griller sur une plaque chauffante pendant une dizaine de minutes. Profitez-en chaud. Cette recette convient également pour l’été, pour ceux qui veulent préparer des plats légers mais en même temps très savoureux et sans passer trop de temps au poêle. Une recette adaptée à ceux qui sont intolérants aux latex , à ceux qui suivent simplement un régime végétarien ou vegan, mais aussi à ceux qui veulent essayer un nouveau plat. Particulièrement apprécié pour son goût plus sucré et plus délicat, le vinaigre de riz est certainement un condiment intéressant. Presque totalement dépourvu de calories, il est très courant en Chine (où vous pouvez trouver à la fois les noirs et les rouges) et, comme son nom l’indique, il est obtenu à partir de graines de riz. Ses propriétés sont certainement intéressantes : tout d’abord, comme il est acide et comme tous les autres types de vinaigre, il peut aider à la digestion. Enfin, certaines études semblent démontrer son pouvoir protecteur contre le foie. Ingrédients pour la recette de tofu mariné et grillé (pour 4 personnes) 500 g de tofu naturel 6 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge quelques cuillères à soupe de vinaigre de riz 1 brin de romarin Sel au goût

2. Tofu grillé aigre-doux

Le sucré-aigre est une saveur très récurrente dans la cuisine orientale, nous avons donc décidé de l’intégrer parmi les recettes d’aujourd’hui, avec du tofu grillé aigre-doux . Surtout dans la cuisine chinoise , ce goût particulier est obtenu avec la création d’une sauce, qui ne doit être ni trop sucrée ni trop acide, mais bien équilibrée. Pour le composant sucré, vous pouvez utiliser du sucre blanc traditionnel (ou du miel, selon votre goût). Pour le composant acide, cependant, tout vinaigre (pomme, vin, balsamique, etc.) convient. Dans cette recette, nous avons choisi d’utiliser du vinaigre de cidre de pomme et du sucre granulé. Pour compléter la poésie des saveurs , même du piment, de la sauce soja et de la ciboulette qui s’associent au goût neutre de l’ingrédient principal (tofu), à la perfection. Ingrédients pour la recette vegan de tofu grillé aigre-doux (pour 4 personnes) bâtonnets de tofu au goût ciboulette au goût piment frais au goût sauce soja au goût vinaigre de cidre de pomme au goût huile d’olive extra vierge au goût sucre au goût

3. Tofu grillé au sésame

Evidemment, la recette du tofu grillé au sésame est incontournable . Les petites graines sont l’ingrédient principal de la panure, qui est croquante , simple et délicieuse. Dans ce cas également, le goût est un peu sucré et un peu salé, en raison de la marinade à base de sauce soja, de sucre et d’ail. Le sésame est la graine huileuse d’une plante herbacée originaire d’Inde et d’Afrique, à haute teneur en graisses, glucides et protéines. Souvent consommés par ceux qui ne peuvent ou ne veulent pas prendre de produits laitiers, ils se révèlent être une excellente alternative et sont souvent utilisés pour enrichir les pâtes, les sauces et les plats de toutes sortes. Pourquoi les consommer? Parce qu’ils sont riches en oméga 3 et 6, sélénium, zinc, calcium. En Orient et au Moyen-Orient, c’est un ingrédient très courant: s’il est grillé et mélangé avec du sel de mer, il prend le nom de gomasio (un condiment très populaire) et à la place, s’il est grillé et pilé, il devient tahina (la célèbre sauce utilisée dans la préparation du houmous) . Ingrédients pour le tofu au sésame dans une poêle (4 personnes) 500 g de tofu 10 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe de sucre 2 gousses d’ail 8 cuillères à soupe de farine complète 8 cuillères à soupe de graines de sésame huile de graines au goût

4. Tofu grillé aromatique

Léger, naturel et savoureux: c’est du tofu grillé aux arômes . La marinade est ce qui donne la saveur du plat et est faite d’herbes, de sauce soja et de riz miso. Le miso est considéré comme un aliment rare et recherché pour nous et est beaucoup plus répandu au Japon et en Corée. Avec une apparence similaire à une pâte, comme celle du cube pour le bouillon, elle est très savoureuse et aromatique. Il est produit à partir de soja (parfois additionné de riz, d’orge, de blé ou de millet). Il est riche en protéines, minéraux, vitamines B, calcium, sodium et magnésium. Il est réputé pour son pouvoir alcalinisant, qui permet de prévenir et de traiter différents types d’infections. Pour cette préparation, nous vous recommandons des herbes aromatiques comme le thym, l’origan, le romarin, la marjolaine et la ciboulette (toutes ou juste celles que vous préférez!). Ingrédients pour la recette de tofu grillé aromatisé (pour 4 personnes) 4 bâtonnets de tofu cru de 120 g chacun 8 cuillères à soupe de riz miso 4 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge herbes séchées mélangées au goût

5. Tofu grillé au curcuma

Aussi simple à préparer que savoureux, le tofu grillé au curcuma est d’abord mariné avec de la sauce soja et du jus de citron, puis pané dans de la semoule de maïs et du curcuma . La semoule de maïs est généralement utilisée comme épaississant, mais constitue également une excellente alternative sans gluten pour la panure et les pâtes. Dans ce cas, il sera utilisé pour enrober les cubes de tofu, ainsi que le curcuma. Le curcuma est une épice à la couleur jaune / orange caractéristique, originaire d’Inde, où il est utilisé depuis des millénaires ainsi qu’en cuisine, également comme colorant et pour le bien-être du corps. Ses extraits sont connus pour leurs propriétés immunostimulantes, anti-inflammatoires et antioxydantes. De plus, la consommation de curcuma est officiellement approuvée pour les troubles gastro-intestinaux associés à des difficultés digestives . Ingrédients pour la recette de tofu grillé au curcuma (4 personnes) 2 bâtonnets de tofu 1 citron sauce soja au goût farine de maïs poudre de curcuma au goût huile d’olive extra vierge au goût Sel au goût

6. Tofu grillé mariné au citron

Le tofu grillé au citron est vraiment simple: la démonstration que quelques ingrédients simples peuvent donner vie à un plat intéressant . Les protagonistes dans ce cas sont le citron et le persil. Le citron est reconnu comme une source précieuse de vitamine C , avec un fort pouvoir antioxydant et anti-cholestérol, contient des substances telles que la limonine, le limonène et la vitamine B, qui sont importantes pour le système nerveux et pour la peau. Riche en vitamines, acide folique, sels minéraux, fer et calcium, le persil est une plante aromatique que nous avons tous chez nous (et que nous utilisons très souvent dans notre cuisine). Plusieurs recherches ont montré qu’il aide à purifier le corps, à réguler la pression artérielle et à contrôler la glycémie. Il est également excellent comme diurétique, pour la digestion et comme anti-inflammatoire. Ingrédients pour la recette de tofu grillé au citron (pour 4 personnes) 4 tranches de tofu naturel 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 citron non traité huile d’olive extra vierge au goût Sel au goût poivrer au besoin persil au goût pour décorer

7. Tofu grillé à la sauce soja: recette très simple!

Les protagonistes sont deux: le tofu et la sauce soja , enrichis d’un voile de romarin parfumé . La sauce de soja est originaire de Chine et très populaire au Japon: elle contient de nombreux antioxydants (10 fois plus que le vin rouge), mais aussi beaucoup de sel et de glutamate et pour cette raison elle n’est pas recommandée dans les régimes pauvres en sel. Ses principaux ingrédients sont le soja, le blé grillé, l’eau et le sel et son goût salé est très reconnaissable et de plus en plus populaire chez nous. Parfumé et riche en huiles essentielles, flavonoïdes et propriétés antioxydantes, le romarin est très apprécié, tant en cuisine qu’en phytothérapie. Il est très efficace pour purifier le foie , en cas de météorisme et aussi comme antiseptique et antibactérien. La plante, aux propriétés énergisantes, a un effet bénéfique sur le psychisme, contre la fatigue et la dépression. Ingrédients pour la recette de tofu grillé à la sauce soja (4 personnes) 500 g de tofu 1 gousse d’ail 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 1/2 verre de sauce soja 2 brins de romarin Sel au goût 1 cuillère à café de beurre végétal

8. Tofu léger épicé cuit sur le gril: la recette!

Le gingembre et le piment donnent à ce plat un éclat de saveur et de panache: comme d’habitude, il faut le laisser mariner et le reposer pendant 25/30 minutes avant de le griller sur un gril antiadhésif jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré . Les bienfaits du gingembre sont innombrables et ce n’est pas un hasard si cet ingrédient est de plus en plus populaire sur nos tables. Il a des propriétés anti-inflammatoires et digestives et serait capable de résoudre des maux tels que le mal des transports et les nausées . C’est également un excellent protecteur de la muqueuse gastrique, un stimulant pour le cœur et une aide contre l’halitose. Ingrédients pour la recette épicée de tofu grillé (pour 4 personnes) 250 g de tofu naturel en blocs 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol 50 ml de bouillon de légumes 1 cuillère à café de gingembre frais râpé 1 pincée de flocons de piment rouge séché salade mixte au goût

9. Tofu mariné grillé aux champignons

Un délicieux plat unique de tofu grillé aux champignons : le tofu est d’abord mariné, puis grillé et enfin servi avec des champignons sautés . Une combinaison qui le rend très savoureux et parfait pour ceux qui veulent essayer des plats différents de l’habituel. Les champignons sautés sont très simples à préparer: commencez à faire frire l’huile et l’ail dans une poêle, puis ajoutez les champignons et faites cuire à couvert pendant une dizaine de minutes . Compléter avec beaucoup de persil. Ingrédients pour la recette de tofu grillé aux champignons (4 personnes) 4 bâtonnets de tofu 200 g de champignons de Paris nettoyés 2 cuillères à soupe de sauce soja 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 2 gousses d’ail Sel au goût poivrer au besoin

10. Tofu grillé aux légumes

Un impiattamento sophistiqué, pour un plat simple: tofu grillé avec légumes frits et . Salade, champignons, verudrine mixte et graines de sésame: voilà ce dont vous avez besoin pour donner vie à ce plat, qui est la fusion parfaite d’ingrédients orientaux et d’ingrédients locaux. Les graines de sésame noir en médecine orientale traditionnelle sont largement utilisées pour leurs propriétés anti-âge et comme remède curatif . Ingrédients pour la recette de tofu grillé aux champignons et légumes (pour 4 personnes) 350 g de tofu frais huile d’olive extra vierge au goût 3 cuillères à soupe de sauce soja salade fraîche au goût champignons à l’huile mélange de légumes au vinaigre graines de sésame noir au goût

 

Pour plus d'informations : Recette de hamburger végétal

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