Comment remplacer la levure dans les recettes de gâteaux ?

Publié le : 21 août 20204 mins de lecture
COMMENT REMPLACER LA LEVURE DANS DES DESSERTS et avoir de grands gâteaux quand même, parfois vous m’écrivez que vous êtes intolérant à la levure ou que vous voulez peut-être faire un dessert et que vous n’avez pas le sachet de levure classique à la maison, certainement des gâteaux à la levure pour ceux qui n’en ont pas comme eux, si grand et doux, mais si nous devons le remplacer, nous devons trouver des alternatives , je vous en laisse 5! Et tout cela très simple, avec des ingrédients naturels que vous avez habituellement chez vous et d’un succès certain, Souvent si nous n’avons pas le sachet de levure on renonce à préparer un bon dessert, je l’avoue d’abord, mais il y a des préparations valables à faire à la maison et qui donnent d’excellents résultats, ne sont pas non plus d’origine animale et de cette façon même les végétariens et les végétaliens peuvent les utiliser. Voyons ensemble  COMMENT REMPLACER LA LEVURE DANS LES DESSERTS!

COMMENT REMPLACER LA LEVURE DANS LES DESSERTS

Les doses que je vous laisse sont pour un gâteau où vous avez besoin de 300 grammes de farine

BICARBONATE ET VINAIGRE DE POMME

Pour préparer ce levain, nous aurons besoin de 60 grammes de vinaigre de cidre de pomme et 5 grammes de bicarbonate de soude, vous pouvez ajouter du vinaigre de cidre de pomme lorsque vous incorporez les ingrédients, par exemple après avoir fouetté les œufs avec du sucre, et le bicarbonate de soude que vous pouvez ajouter à la farine.

YAOURT ET BICARBONATE

Vous aurez besoin de 100 grammes de yogourt et de 5 grammes de bicarbonate et comme mentionné ci-dessus, du yogourt est ajouté après avoir fouetté les œufs et le bicarbonate de soude à la farine, puis les gâteaux au yogourt sont également bons et vous pouvez choisir le yogourt que vous voulez également avec des fruits.

JUS DE CITRON ET BICARBONATE

50 grammes de jus de citron et 5 grammes de bicarbonate et vos gâteaux seront non seulement moelleux mais aussi très parfumés! La procédure est la même, le bicarbonate à ajouter à la farine et le jus de citron après avoir fouetté les œufs.

EAU MOUSSEUSE ET BICARBONATE

e vais vous dire un secret si vous ne le savez pas déjà; l’eau gazeuse est un excellent allié dans la cuisine pour les pâtes au levain et les pâtes à frire de base, ma grand-mère et ma mère l’utilisaient souvent aussi dans la pâte à pizza et c’était très bon, et c’est un ingrédient très valable pour remplacer la levure dans les gâteaux , les doses sont de 100 ml d’eau gazeuse à toujours ajouter après avoir fouetté les œufs et 5 grammes de bicarbonate à ajouter à la farine.

CRÈME TARTARE

Et puis il y a la crème de tartre, pour ceux qui ne la connaissent pas, c’est la levure qui est utilisée dans les gâteaux américains, les très hauts et très moelleux comme ANGEL CAKE et CHIFFON CAKE, c’est une levure naturelle et on peut la trouver facilement dans tous les supermarchés , un sachet remplace le sachet de levure classique, est ajouté comme dernier ingrédient dans la pâte avant de la verser dans la casserole.