Publié le : 21 août 20206 mins de lecture
La France, outre son patrimoine, est connue dans le monde entier pour sa gastronomie et les spécialités culinaires régionales. Beaucoup disent que la cuisine française est la base de toutes les cuisines, on ne peut donc pas nier que voyager en France signifie bien manger. La preuve par 10 !
1. – Quiche Lorraine
Parmi ces plats, la recette de quiche lorraine se distingue. Ce gâteau, typique de la région Alsace, est une tarte salée faite de pâte de brise, de crème et d’œuf. Il est aromatisé avec de la noix de muscade et du poivre, et des morceaux de bacon sont ajoutés, bien que d’autres variations puissent être essayées avec divers ingrédients.
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2.- Aligot
D’autre part, ce plat typique est né dans le massif de l’Aubrac, l’algue. Il s’agit d’une purée de pommes de terre très épaisse, plus épaisse que d’habitude, qui est mélangée à du fromage non affiné, appelé tomme fraîche. De l’ail, du beurre ou même de la crème fraîche y seront également ajoutés.
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3.- Crêpes
La version sucrée, avec des ingrédients tels que la crème ou les fraises, ainsi que la version salée, avec du jambon et du fromage. Comme pour la quiche, il est possible de les trouver avec d’autres ingrédients. Ce repas est l’une des spécialités bretonnes.
4.- Ratatouille
La cuisine française et les spécialités culinaires régionales utilisent généralement une variété de légumes et d’autres produits, et parmi ses recettes les plus célèbres figure la ratatouille. Elle est très similaire à la ratatouille espagnole, même s’il y a quelques nuances. Pour le préparer, un ragoût à base d’ail, de poivre, de courgettes, d’oignons et d’aubergines est utilisé. Une fois cuite, des épices telles que le thym, le laurier, le basilic et l’origan y seront ajoutés.
5.- Soupe à l´oignon
La soupe à l’oignon est l’un des plats les plus célèbres de la cuisine française et ce n’est pas pour rien, car sa saveur est exquise. Les oignons sont cuits très lentement dans du beurre et de l’huile. Ensuite, ils sont servis dans des bols et on y ajoute des tranches de pain gratinées au fromage.
6.- Cassoulet
Pour sa part, le cassoulet est un ragoût très semblable aux haricots espagnols typiques. Les haricots blancs sont utilisés et accompagnés de différents types de viande. Ils peuvent être cuisinés avec du poulet, du porc ou même du bœuf. Les morceaux peuvent également varier, comme les côtes de porc, les lardons ou les saucisses de Toulouse, entre autres. La vérité est que c’est une recette qui variera beaucoup selon la région dans laquelle nous nous trouvons. Il est toujours constaté que ce plat est cuisiné pendant plusieurs heures. À ce ragoût, la tomate, l’oignon, l’ail, la carotte et diverses herbes provençales sont ajoutés. N’oubliez pas que la manière la plus traditionnelle est de le faire dans un pot en argile, d’où son nom.
7.- Confit de canard
Mais si l’on parle de viande, on ne peut pas oublier le canard, qui est un mets délicat Le confit de canard est l’un des plats les plus délicieux à déguster dans le pays. Il s’agit d’une cuisse de canard rôtie, mais la façon de la préparer est assez particulière ; et c’est que la technique de préparation du confit est l’une des plus anciennes qui existent. La pièce est salée et écaillée dans sa propre graisse. L’ensemble du processus prend presque trois jours. Ensuite, il est servi avec des pommes de terre au four en guise de garniture.
8.- Coq au vin
La recette du coq au vin est l’un des plats les plus connus de la gastronomie occitane française. C’est une sorte de ragoût de poulet bien que d’autres types de viande puissent également être utilisés, avec des navets et des oignons, mais dont la principale caractéristique est le vin rouge, dont on verse une bonne quantité.
9.- Merlu au beurre blanc
En France, nous savons aussi cuisiner le poisson, comme en témoigne le merlu au beurre blanc. Cette recette consiste en des troncs ou des longes de merlu servis avec une sauce spéciale, qui donne le nom au plat, la sauce au beurre blanc. Cette sauce est faite à base de beurre, de vin blanc et d’échalotes.
10.- Vichyssoise
Enfin, la soupe vichyssoise est, un repas très spécial. C’est une soupe, même si beaucoup de dîneurs pensent que c’est une purée. Certains prétendent même que sa texture est similaire à celle du gaspacho. Quant à ses ingrédients, il s’agit notamment de poireaux, de pommes de terre, d’oignons, de crème et de lait.
