La recette de la sauce béchamel inratable

La sauce est une sauce crémeuse blanche très utilisée en cuisine, tant pour sa polyvalence que pour son goût délicat et convient pour accompagner de nombreux plats. En fonction de l’utilisation spécifique, une sauce béchamel plus fluide peut être réalisée en ajoutant plus de lait ou une sauce plus restreinte en réduisant les temps de cuisson, c’est-à-dire le temps final de préparation de la sauce qui lui permet de s’épaissir.

La béchamel est une préparation de base utilisée pour faire des préparations plus complexes et élaborées. La béchamel est une sauce française et son nom “original” est ” la sauce à la Bèchameil “. Le premier composé obtenu dans la préparation de la béchamel s’appelle ” roux ” et est le mélange de farine et de beurre, qui semble connu depuis 1553!

 

Pour de petites quantités, du lait froid est utilisé pour ajouter au roux chaud. Pour des doses plus importantes, il est conseillé de chauffer le lait séparément avec du sel (10 g par litre) et de la muscade.

Comment conserver la béchamel maison?

Vous pouvez préparer votre béchamel à l’avance et la conserver dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours au réfrigérateur, si lorsque vous la reprenez elle est devenue trop ferme pour votre usage, il suffit d’ajouter un peu de lait pour la ramollir.