Publié le : 10 août 20202 mins de lecture
Cette salade de crevettes thaïlandaise est acidulée, épicée et incroyablement délicieuse. Servi sur concombre et carotte en spirale pour un dîner léger et rafraîchissant, parfait pour les chaudes nuits d’été!
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 25 minutes
Ingrédients
Assaisonnement:
- 1 gousse d’ ail
- 1 piment jalapeno coupé en deux
- 1 jus de citron vert
- 1 1/2 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de citronnelle émincée (retirez les feuilles extérieures dures et coupez le cœur blanc tendre)
- 1 1/4 cuillère à café de cassonade
Crevette:
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- ½ livre de crevettes non cuites (avec la queue)
- 1 échalote moyenne (tranchée finement)
- 3 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
- 3 cuillères à soupe de feuilles et de tiges de coriandre grossièrement hachées
Pour servir:
- 2 concombres (spiralés)
- 1 carotte (spiralée)
Instructions
Assaisonnement:
- Hachez l’ail et une des moitiés de piment et placez-les dans un petit bol. Trancher la moitié du piment restant en fines rondelles et l’ajouter dans le bol, avec le jus de lime, la sauce de poisson, la citronnelle et la cassonade. Goûtez et rectifiez les assaisonnements avec du jus de lime supplémentaire, de la sauce de poisson, du sucre, si nécessaire. Remuez bien et réservez.
CREVETTE:
- Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faites sauter les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et complètement roses.
- Dans un bol moyen, mélanger les crevettes, l’échalote, la menthe et la coriandre. Remuez la vinaigrette et versez-la dessus. Remuez doucement. Servir sur le concombre et les carottes en spirale.
