Entrées

février 23, 2016
Bouchées-de-volaille

Bouchées de volaille lardées, coulis de poivrons rouges

C’est une recette simple à préparer à base de poivron rouge et de fines tranche de lard.
février 23, 2016
Terrine de poulet

Terrine de poulet à l’ancienne, gelée de volaille au citron

Une terrine de Poulet aux citrons, au épaule de porc, épaule de veau,  lard gras et au blanc de poulet pour un pique nique en amoureux…
février 23, 2016
Endives au jambon

Endives au jambon comme en franche- comté

C’est une recette des endives bien égouttées dans les tranches de jambon et recouverts de sauce Béchamel.
février 23, 2016
Tartine Franc-Comtoise

Tartine Franc-Comtoise

La tartine Franc-Comtoise se déguste chaude un soir d’hiver, s’emporte froide pour un pique-nique d’été.
février 23, 2016
Loup de mer au Noilly,

Loup de mer au Noilly, crème de basilic

Loup de mer au Noilly à la crème de basilic est un plat léger et plein de fraîcheur et de saveur.
février 23, 2016
Pommes sarladaises

Pommes sarladaises

Pommes de terre emblématiques, lentement cuites dans la graisse de canard pour garder tout leur moelleux et parfumées d’une pointe de persil et d’ail.
février 23, 2016
Tagliatelles

Tagliatelles fraîches, fondue de tomates au basilic

C’est une recette toute simple mais délicieuse à base de pâtes fraîches sèches. L’essentiel réside dans de bonnes tomates et une très bonne huile d’olive.
février 23, 2016
Croustade de St Jacques

Croustade de St Jacques au Noilly, pointes d’asperges et petits pois frais

Croustade de St Jacques au Noilly réalisée en pâte feuilletée avec des pointes d’asperges et des petits pois frais.
février 23, 2016
Avocats sauce cocktail

Avocats sauce cocktail aux crevettes

Pour accompagner les avocats je réalise une sauce cocktail à laquelle j’ajoute un jus de crevettes concentré.
février 23, 2016
Chiffonnade de Bayonne

Chiffonnade de Bayonne, melon au coulis de Banyuls

Les mois d’été le melon se retrouve très régulièrement à notre table, en entrée, en dessert….. on adore ! Voila donc une recette de chiffonnade de […]
février 23, 2016
Choucroute garnie

Choucroute garnie

La choucroute est une préparation alimentaire typique, obtenue par fermentation naturelle de variétés sélectionnées de choux.