Publié le : 29 juin 20201 mins de lecture
Ingrédients pour 16 cigares
Farce aux pruneaux : 250 g de pruneaux, 100 g de cerneaux de noix, 50 g de sucre, 1 c à c de cannelle en poudre, 2 pincées de clous de girofle en poudre, 4 cl de jus d’orange.
Finition: 4 feuilles de brick, 1 jaune d’œuf, 250 g de miel liquide, huile de friture.
Progression
– Déposer tous les ingrédients de la farce aux pruneaux dans le bol du mixer. Mixer plus ou moins grossièrement selon votre goût.
– Couper les feuilles de brick en 4. Vous obtenez ainsi 4 triangles. Mettre un boudin de farce de 4 cm environ côté arrondi. Rabattre les bords sur la farce puis rouler en serrant bien. Badigeonner le bout du triangle avec du jaune d’œuf pour bien coller le cigare.
– Chauffer l’huile à 180° puis frire les cigares jusqu’à obtenir une belle coloration blonde. Égoutter.
Dans une casserole, chauffer le miel, tremper les cigares chauds puis égoutter sur une grille.
